原料米
	製造工程
洗米・浸漬
蒸し・放冷 種付
製麹
一次仕込	黒糖
二次仕込
蒸留
貯蔵	製造工程
ビン詰め
出荷

種麹を混ぜ合わせた米を一晩置いた後、麹室（こうじむろ）に移し麹菌を生育させます。

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